Es una planta perenne común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, originaria de Europa y Asia Central. Se considera uno de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano. Actualmente se ha extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo doméstico muy apreciada en ensaladas.

El berro contiene cantidades significativas de hierro, calcio, yodo, y ácido fólico, además de las vitaminas A y C.Es relativamente rico en vitamina C. El berro es también una fuente importante de ácidos grasos omega-3, principalmente en la forma de 16:3n-3 (ácido hexadecatrienoico) a 45 mg / 100g.

Muchos beneficios al comer berros son reclamados, como la de que actúa como un estimulante, una fuente de fotoquímicos y antioxidantes, un diurético, un expectorante y un digestivo. También parece tener propiedades contra el cáncer; se cree que puede ayudar a defenderse contra el cáncer de pulmón. Un estudio de 2010 realizado por la Universidad de Southampton descubrió que el consumo de berro también puede inhibir el crecimiento del cáncer de mama.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías 11 Kcal

Sodio 41 mg

Potasio 330 mg

Calcio 120 mg

Carbohidratos 1.3 g

Azúcares 0.2 g

Proteínas 2.3 g

Vitamina A 3.191 IU

Vitamina C 43 mg

RECETAS

Crema de Berros.
http://www.recetasgratis.net/receta-de-crema-de-berros-55519.html

Ensalada de Berros, tomate y aguacate.
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Ensalada-berros-tomate-aguacate-receta-12740.html

Huevos con berros.
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Huevos-berro-receta-6704.html

Papas con salsa de Berros.
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Patatas-salsa-berros-receta-7943.html