El ñampí o chamol (Colocasia esculentavar. Antiquorum) es una variedad de lo que comúnmente se conoce como Tiquisque o malanga (Xanthosoma). La extensión de la zona de origen todavía en discusión, todos los autores coinciden en que se sitúa en el Nordeste de la India, Sudeste de Asia, extendiéndose según otros autores también hasta Australia y Nueva Guinea
Como en casi todas las verduras, las hojas del Ñampí son ricas en vitaminas y minerales y fuente de fibra dietética. Se suele consumir cocido generalmente como hortaliza, ya sea como acompañamiento de platos de carne, pollo o pescado.
Información nutricional
Cantidad por 100 gramos
- Calorías 38.9 Kcal
- Fósforo 32 mg
- Calcio 26 mg
- Carbohidratos 25.7 g
- Proteínas 1 g
- Agua 72 %
RECETAS
Sopa de Ñampí o Malanga con mariscos
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Buñuelos de Ñampí o Malanga
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Crema de pollo con Ñampi
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Frituras de Ñampi o Malanga
