Ñame (Dioscorea)

Ñame (del fulani, nyami, comer) es el nombre dado a un grupo de plantas con tubérculos comestibles del género Dioscorea principalmente Dioscorea alata y Dioscorea esculenta.
El verdadero ñame es una planta trepadora oriunda a las zonas cálidas y húmedas, que se cultiva por su tubérculo comestible desde hace miles de años, sobre todo en África, en Asia del Sur y en las islas del pacífico. Se prepara de maneras muy variadas, asado, al horno, frito, en puré, sopas y potajes o ahumado. Se puede emplear también como ingrediente de algunos postres. Es el alimento principal de ciertos pueblos, tales como los Igbo de Nigeria.

Información nutricional

Cantidad por 100 gramos

  • Calorías 118 Kcal
  • Sodio 9 mg
  • Potasio 816 mg
  • Azucares 0.5 g
  • Carbohidratos 28 g
  • Proteínas 1.5 g

RECETAS

Ñame, Mote de queso
http://www.recetasgratis.net/receta-de-mote-de-queso-56810.html

Ñame, potaje de berros con verduras

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Potaje-berros-verduras-receta-10444.html

Sancocho de ñame
https://cookpad.com/es/recetas/866502-sancocho?ref=search

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