Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de carbohidratos, proteínas y grasas. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, vitamina B6, acido fólico y vitamina B5.

Uno de los principales inconvenientes de su ingesta es que provoca flatulencia. A pesar de sus múltiples beneficios para la salud, hay que tener en cuenta que para determinadas personas tiene efectos indeseables.

Puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico en una saludable menestra de verduras. También se puede usar como acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de tortilla.

Información nutricional

Cantidad por 100 gramos

• Calorías 27 Kcal
• Magnesio 19 mg
• Manganeso 0.139 mg
• Hierro 0.4 mg
• Fósforo 46 mg
• Sodio 20 mg
• Potasio 350 mg
• Calcio 24 mg
• Carbohidratos 6.2 g
• Azúcares 2.6 g
• Proteínas 1.7 g
• Fibra alimentaria 3.6 mg
• Grasas 1.2 %
• Vitamina C 62 mg
• Vitamina B2 0.02 Mg
• Tiamina 0.05 mg
• Niacina 0.4 mg

Recetas

Coliflor apanado

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Coliflor-casera-receta-27314.html

Coliflor al curry

http://www.recetasgratis.net/receta-de-coliflor-al-curry-55757.html

Coliflor a la parmesana

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-coliflor-a-la-parmesana-recetapasoapaso-52661.html

Coliflor gratinada con almendras

https://cookpad.com/es/recetas/1164155-coliflor-gratinada-con-almendra?ref=search

Coliflor horneada con especias

http://www.recetasgratis.net/receta-de-coliflor-al-horno-con-especias-59025.html