Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de carbohidratos, proteínas y grasas. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, vitamina B6, acido fólico y vitamina B5.
Uno de los principales inconvenientes de su ingesta es que provoca flatulencia. A pesar de sus múltiples beneficios para la salud, hay que tener en cuenta que para determinadas personas tiene efectos indeseables.
Puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico en una saludable menestra de verduras. También se puede usar como acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de tortilla.
Información nutricional
Cantidad por 100 gramos
- Calorías 27 Kcal
- Magnesio 19 mg
- Manganeso 0.139 mg
- Hierro 0.4 mg
- Fósforo 46 mg
- Sodio 20 mg
- Potasio 350 mg
- Calcio 24 mg
- Carbohidratos 6.2 g
- Azúcares 2.6 g
- Proteínas 1.7 g
- Fibra alimentaria 3.6 mg
- Grasas 1.2 %
- Vitamina C 62 mg
- Vitamina B2 0.02 Mg
- Tiamina 0.05 mg
- Niacina 0.4 mg
Recetas
Coliflor apanado
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Coliflor-casera-receta-27314.html
Coliflor al curry
http://www.recetasgratis.net/receta-de-coliflor-al-curry-55757.html
Coliflor a la parmesana
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-coliflor-a-la-parmesana-recetapasoapaso-52661.html
Coliflor gratinada con almendras
https://cookpad.com/es/recetas/1164155-coliflor-gratinada-con-almendra?ref=search
Coliflor horneada con especias
http://www.recetasgratis.net/receta-de-coliflor-al-horno-con-especias-59025.html