Es oriundo de la zona mediterránea. El uso medicinal del apio es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo “apium” identificada actualmente como Apium graveolens.
Debido a su bajo contenido calórico, el apio es común en la dietas.
A diferencia de algunas verduras, el apio conserva la mayoría de sus nutrientes aún después de haber sido cocinado al vapor (manteniendo entre el 83% y 99% de sus antioxidantes). Es una fuente importante de vitamina K – una sola taza contiene el 30% de la ingesta diaria recomendada- así como de ácido fólico, fibra y potasio. También contiene vitaminas A, C Y B.
Entre sus beneficios, destacan los siguientes:
Regula el colesterol y la presión sanguínea.
Información nutricional
Cantidad por 100 gramos
- Calorías 16 Kcal
- Calcio 40 mg
- Hierro 0.2 mg
- Magnesio 11 mg
- Sodio 80 mg
- Potasio 260 mg
- Carbohidratos 3 g
- Azúcares 1.8 g
- Fibra alimentaria 1.6 g
- Proteínas 0.7 g
- Agua 83 %
- Vitamina C 3.1 mg
Recetas
Pure de Apio, puerro y calabacin
http://www.recetasgratis.net/receta-de-pure-de-calabacin-puerro-y-apio-55243.html
Arroz al curry con Apio
http://www.recetasgratis.net/receta-de-arroz-al-curry-con-apio-58488.html
Arroz con Apio y zanahoria
http://www.recetasgratis.net/receta-de-arroz-con-apio-y-zanahoria-56018.html
Ensalada de papa con apiohttp://www.recetasgratis.net/Receta-de-ensalada-de-patatas-con-apio-recetapasoapaso-52690.html
