El puerro, porro, ajo porro o ajoporro. Como la cebolla y el ajo, esta planta pertenece a la familia de las liliáceas. Se trata de una planta originaria de Europa y Asia Occidental que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles.
Es una planta conocida en Europa desde hace mucho, consumida ya en el antiguo Egipto en el 4000 a. C.,y en el Lejano Oriente. Los romanos la utilizaban en la cocina, y se dice que el emperador Nerón era un apasionado del puerro y lo consumía en sopas.
Es una verdura empleada frecuentemente en sopas y cocidos y cruda en ensaladas.La parte comestible de la planta son las hojas y el bulbo, aunque a veces se comen las flores en ensaladas. En la cocina española existen diversos platos que incluyen el puerro; uno de los más famosos es la porrusalda, una especie de sopa que los incluye como ingrediente principal.
Información nutricional
Cantidad por 100 gramos
- Calorías 61 Kcal
- Calcio 59 mg
- Hierro 2.1 mg
- Zinc 0.4mg
- Magnesio 28 mg
- Manganeso 0.48 mg
- Fósforo 35 mg
- Potasio 180 mg
- Carbohidratos 14.15 g
- Azúcares 0.99 g
- Fibra alimentaria 1.8 g
- Proteínas 1.5 g
- Agua 83 %
- Vitamina C 12 mg
Recetas
Puerros al horno con jamón y huevo.
http://www.recetasgratis.net/receta-de-puerros-al-horno-con-jamon-y-huevo-58351.html
Torta de puerros
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-torta-puerros-receta-42694.html
Puerros con papas
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Papas-sobre-lecho-puerros-fritos-receta-25380.html
Puerros gratinados con alcachofas
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Puerros-gratinados-alcachofas-receta-28131.html
